CULINÁRIA - ESTILOS PORQUÊ E PARA QUÊ?

Culinária é uma Arte Fundamental da existência humana.
É uma verdadeira Arte e Ciência. Exige Conhecimento, Habilidade e Inteligência.
Sem essas 3 Condições Fundamentais, a Cozinheira ou Cozinheiro são um perigo!

Nos Mosteiros Zen, são os Monges mais elevados os admitidos para Cozinheiros. Pois trata-se duma função delicada e superior, visto que “somos o que comemos”.

A mulher, por exemplo, que cozinha conscientemente e responsavelmente para a sua Família, determina inexoravelmente o destino dessa mesma Família.

A maioria das pessoas que cozinham, seja a nível doméstico, seja em restaurantes, foca-se essencialmente em “matar a fome” e servir algo “agradável”!
Aprimorando, quando muito, os aspectos visual, sabor e cheiro!

Até o próprio Preço do Alimento Sagrado é muitas vezes negligenciado, consumindo Alimentos caros de má qualidade em vez de baratos de boa qualidade.

Outras vezes, utilizam-se Alimentos de fraca qualidade por serem mais baratos, prejudicando gravemente a Saúde, o que no final fica mais caro, pois muitas vezes,
“o que é barato sai caro”.

Mas convém lembrar que por vezes acontece o contrário.
Por isso devemos estar atentos a todos os factores.

E a função mais importante e sagrada do Alimento, que é:

Construir Vida, Preservar a Vida, Fortalecer e dar Sentido e Felicidade à Vida, é regra geral negligenciada, ignorada, esquecida!

Por isso é muito importante, para quem cozinha e também para quem come, tomar consciência dos diferentes aspectos inerentes ao Alimento:

1. Natureza do próprio Alimento:

A) Frio ou Quente, Yin ou Yang, Elemento Água, Madeira, Fogo, Terra ou Metal?

B) Tipo de Agricultura usada para o produzir: Natural, Biológica ou Química?

C) Época do ano ou Clima em que foi produzido: Estação do ano, Frio, Temperado ou Quente?

2. Modo de Preparação:
A) Cru, em Picle, Cozido, Estufado, Refogado, Salteado, Frito, Grelhado ou Assado no Forno?

B) Com que Condimentos: Quentes, Picantes, Doces, Ácidos, Amargos, Salgados, naturais e saudáveis ou artificiais e tóxicos?

3. Modo de servir:
A) Com acompanhamentos apropriados, como por exemplo sumo de limão ou rabanete para acompanhar fritos, facilitando a digestão, ou servidos “de qualquer maneira”, sem nenhum cuidado?

B) Com muita, média ou pouca variedade?

C) Com aspecto agradável (travessa ou prato elegante e atraente) ou desagradável?

4. Ambiente do local onde é servido o alimento ou refeição:
A) Silencioso, sossegado, com música tranquila e agradável ou barulhento?

B) Decorado a preceito e limpo ou desarrumado, feio e sujo?

C) Fresco, sem cheiro especial, com cheiro agradável ou com mau cheiro?

5. Ambiente à mesa:
A) Atitude simpática de quem cozinhou e de quem serve ou
atitude negligente ou antipática de quem cozinhou ou serve a Comida?

B) Atitude de Gratidão, Amor e Amizade de quem come ou compartilha a refeição ou atitude ingrata, insensível ou indiferente perante todas as pessoas e seres
que de alguma forma contribuíram para essa Refeição?

C) Cada comensal mastigando e ensalivando bem, consciente do Acto Sagrado que é uma Refeição, ou comendo à pressa, engolindo sem saborear, sem mastigar?

Pois tudo isso vai influenciar decisivamente o resultado final
do que comemos e bebemos no nosso dia a dia.

Tal como acontece com o efeito das nossas palavras,
que é tremendamente diferente, consoante a entoação, o tom de voz, a atitude com que as pronunciamos, mesmo usando as mesmas palavras!

Vou realizar um Live sobre:
MÉTODOS DE CULINÁRIA
(COZER, REFOGAR, FRITAR, ETC.)
E SEUS EFEITOS NA SAÚDE E VITALIDADE

Será já na próxima Quinta-Feira 2020.10.29
às 22.00H (Hora de Portugal

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Saúde, Medicina Natural ou Arte de Viver,
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